Comme mon emploi au restaurant Bras, était rythmé par la saisonnalité, je me suis retrouvée chaque hiver avec 5 mois d'inactivité.
Plutôt que de suivre le schéma classique ( à savoir une saison d'été, une saison d'hiver), je décide de profiter de ce temps libre,
pour préparer un BTS Hôtellerie-Restauration. En complément de ces cours par correspondance, je souhaite élargir mes
connaissances culinaires. Comme pour moi, la cuisine est un regroupement de beaucoup de métiers d'artisanats, je décide
d'en approfondir deux d'entre eux.
Concrètement, j'ai donc eu la chance de pouvoir travailler quatre mois dans une boucherie, et quatre mois dans une boulangerie.
Ces expériences " hors circuits" m'ont apporté des connaissances supplémentaires, qui me paraissent aujourd'hui indispensables.
Mon seul regret de cette période très riche, est de ne pas avoir pu intégrer une poissonnerie, ainsi la formation aurait été complète!
A l'issue de mes trois années de cours par correspondance, je décide de stopper le travail un temps, afin de me consacrer
entièrement à l'examen du BTS. Mes efforts se trouvent récompensés avec l'obtention de cet examen.